Sunday, 26 April 2015

Brongkos Legendaris Khas Tempel, Yogyakarta

Brongkos Tempel Legendaris

Memasak brongkos membutuhkan waktu yang lama, itulah alasannya kenapa kami :

lebih memilih membeli daripada memasak

Alasan atau pembenaran ya? Proses memasak brongkos yang "pating clekenik" yang diarti bahasakan "pating printhil" atau bahasa Indonesianya rempong. Bagaimana tidak, memasak sayur brongkos ada resep yang dihaluskan (baca : diuleg), ada bahan yang direbus terlebih dahulu, ada bahan yang dicarinya termasuk susah (seperti : mlinjo, tholo, dan kluwak). Memasak brongkos melewati beberapa tahapan, apalagi lauk yang dimasak beragam, seperti :
  • brongkos koyoran
  • brongkos daging
  • brongkos telur
  • brongkos tahu
Nah, kesemuanya itu nggak bisa dimasak campur jadi satu karena akan remuk (bagi bahan-bahan yang lunak). Mama saya jago masak brongkos, dan resep brongkos sudah di tangan. Resep brongkos akan keluar pada saatnya sudah tidak ada penjual brongkos untuk disambangi, hehehehe..

Brongkos Ijo Tempel Sleman Yogyakarta
Brongkos Ijo Mbak Prih

Jalan-jalan tamasyaku akhirnya sampai ke Sleman bagian Utara, tepatnya di daerah Tempel (jembatan krasak). Jaman saya masih TK, pernah diajak ayah menikmati brongkos ijo yang legendaris dan fenomenal di bawah jembatan kali krasak. Mungkin itulah cikal bakal kuliner Brongkos menjadi khas di Tempel, Sleman, Yogyakarta. "Brongkos ijo", hampir semua brongkos di sepanjang jalan Magelang - Tempel pernah kami coba. Dari 5 tempat yang kami coba, ini yang kami rekomendasikan bagi sahabat tamasyaku.

Kenapa brongkos ijo mbak prih?

Karena BRONGKOSnya ENAK dengan variasi isi yang banyak, seperti : telur, koyoran, daging, tahu, bahkan pete/petai. Menu yang dijual di sini juga beragam, seperti :
  • brongkos
  • bihun
  • pecel
  • sayur pedes
  • sambel goreng kentang
  • lodeh
  • ayam bacem
  • ayam ungkep
  • gorengan
Jogja akhir-akhir ini sering diguyur hujan *alesan manda untuk males masak*
Makan siang seporsi brongkos 25 ribu rupiah masih nagih untuk dibawa pulang untuk makan malam. Nggak bosen karena brongkos adalah menu favorit panda setelah sayur asem. *garuk-garuk kepala karena semua masakan yang rempong ketika proses memasaknya*

Brongkos Ijo Tempel Sleman Yogyakarta

Dan saya ketagihan menu BRONGKOS KOYORAN TELUR dengan perenyahnya EMPING MANIS. nyaaaammmm.... *_*

Brongkos Ijo Tempel Sleman Yogyakarta

Selamat mencoba ya!

5 comments:

  1. Iyaaaa Manda, aku jugak suka brongkos di sini. Napa kita gak pernah ketemu di sini ya pas makan? Yuk kapan2 kopdar makan brongkos ;)

    ReplyDelete
  2. mauuuu mb sulis... ditunggu yaaaa colek colekannya... fb : primastuti satrianto yaa mbaa... *_*

    ReplyDelete
  3. Baru dengar nama brongkos sebagai makanan, itu seperti apa sih Mbak makanannya?
    Kalo di Jatim, Brongkos itu nama daerah.

    ReplyDelete
    Replies
    1. mas ihwannnn, brongkos ini rawon yang disantenin... ^_^

      Delete
  4. Oalah, aku juga belum pernah makan brongkos. Rasanya apa juga mirip rawon, Ma? ira

    ReplyDelete

Mohon diberi masukan membangun agar kami bisa menyajikan informasi yang lebih berguna bagi para pembaca sekalian. Terima kasih.

Featured post

Uji Kehandalan ZenFone Zoom S di ZenFinity 2017

ZenFone Zoom S ZenFone Zoom S cocok untuk smart traveler , karena menjadi traveler membutuhkan ZenFone Zoom S untuk menemani keseh...

IBX583576234EA4D